Description
Curry d’aubergines au lait de coco
Ce curry d’aubergines à la pâte de curry vert vous emmenera en voyage ! Délicieusement parfumé, il sera le rayon de soleil de votre déjeuner accompagné de riz blanc thaï. Sa sauce au lait de coco vous fera voyager dans de lointaines contrées… Alors laissez-vous embarquer!
Fabrication
C’est dans notre atelier artisanal de Seine-et-Marne que notre Chef a conçu cette recette en s’inspirant des traditionnelles recettes de curry thaïlandais, revisité aux légumes de chez nous : aubergines, carottes, oignons… Chez nous, tous les légumes sont épluchés et taillés à la main, et vous retrouverez sans nul doute le goût des aubergines cuisinées maison, confites et fondantes, dans notre bocal !
Bienfaits
Plat végétarien de référence, vous n’êtes pas sans savoir que le curry d’aubergines est un plat sain et équilibré. Ses différents légumes en font un plat riche en vitamines C et en fibres. L’ail lui confère des vertus anti-oxydantes. L’aubergine est un légume concentré en vitamines et en minéraux : potassium, cuivre, manganèse, sélénium. Elle est également riche en eau et en fibres, ce qui favorise une bonne digestion. Elle contient aussi de nombreux phénols, qui sont d’excellents antioxydants bénéfiques pour votre santé. L’aubergine a un effet positif avéré sur le système digestif. Enfin, l’aubergine a des propriétés anticancérigènes et antibactériennes.
Provenance
Nous sourçons nos légumes au maximum en Seine-et-Marne afin de privilégier le maraîchage local. Nous avons un réseau de fermes partenaires principalement basées sur le Sud du 77. Pour nos légumes d’été, nos principaux fournisseurs sont le Village Potager du Pays de Nemours ainsi que La Ferme Chaillotine.
Conseils de dégustation pour le curry d’aubergines au lait de coco
Notre curry d’aubergines se déguste aussi bien en accompagnement qu’en plat principal végétarien. Vous pouvez l’agrémenter de riz, de semoule ou de pâtes, comme vous préférez. Pour le préparer, une dizaine de minute à la casserole, sur feu doux, suffiront à réveiller ses saveurs ! Froid il saura également être de la partie lors de vos pique-niques estivaux.
Conservation et recyclage
Après ouverture, ce pot est à conserver au réfrigérateur et à consommer rapidement. Le pot en verre et sa capsule peuvent être réutilisés et sont recyclables.
