Description
Légumes du soleil sautés
Poivrons, aubergines, courgettes fondantes revenus à l’huile d’olive et aux herbes de Provence… Une bonne poêlée de légumes du soleil sautés qui fleurent l’été, et dont les saveurs raviront vos papilles ! Un véritable rayon de soleil dans votre assiette.
Fabrication
C’est dans notre atelier artisanal de Seine et Marne que notre chef a concocté pour vous cette recette estivale. Nous lavons, préparons et découpons les légumes à la main, afin que vous retrouviez le véritable goût du fait maison.
Bienfaits
Vitaminés, pleins de fibres, les légumes du soleil ont de nombreux bienfaits.
L’aubergine est un légume concentré en vitamines et en minéraux : potassium, cuivre, manganèse, sélénium. Elle contient aussi de nombreux phénols, qui sont d’excellents antioxydants bénéfiques pour votre santé. L’aubergine a un effet positif avéré sur le système digestif.
Peu importe sa couleur, le poivron contient un anticoagulant qui peut aider la prévention de crises cardiaques. Il est aussi riche en antioxydants qui protègent le corps des dangers des radicaux libres.
La courgette est riche en eau, en fibres et en minéreaux, notamment en potassium. Son activité antioxydante et sa concentration en phénols augmente fortement lorsqu’elle est cuisinée, boostant les bienfaits. Elle est facile à digérer grâce à la présence de mucilage.
Provenance
Nous maximisons l’utilisation de produits locaux et travaillons avec de nombreuses fermes de Seine-et-Marne et de région parisienne. Pour les légumes du soleil, la plupart des courgettes, poivrons et aubergines que nous utilisons proviennent de la ferme Chaillotine ou du Village Potager du Pays de Nemours. Nos produits sont préparés avec des légumes de saison, et se conservent jusqu’à un an et demi. Ce qui vous permet de manger de saison, et toute l’année !
Conseils de dégustation pour les légumes du soleil
Véritable plat végétarien à part entière, les légumes du soleil peuvent se savourer avec un féculent, comme des pâtes ou du riz. Pour un plat complet, vous pouvez y ajouter des légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots…), de la viande ou du poisson. À l’apéro, ils peuvent se consommer froids en antipasti, ou sur des toasts agrémentés d’une petite sauce ou d’un bout de fromage. Ils peuvent également servir à agrémenter une quiche, une tarte ou un cake aux légumes. Ils se marient parfaitement avec du fromage de chèvre.
Conservation et recyclage
Après ouverture, ce pot est à conserver au réfrigérateur et à consommer rapidement. Vous pouvez réutiliser le pot en verre et sa capsule pour stocker des produits en vrac. Ils sont également recyclables.
