Description
Le gaspacho artisanal
Envie de fraîcheur ? Vous êtes au bon endroit. Le gaspacho, originaire d’Espagne, est une soupe froide ultra rafraîchissante composée principalement de tomates, d’ail et de concombres, le tout relevé d’une touche de piment d’Espelette. Notre gaspacho artisanal saura réveiller vos papilles ! Régalez-vous tout l’été.
Fabrication
Notre chef a dévelopé cette recette, inspirée du gaspacho d’Andalousie, et qui ne compte pas moins de trois vinaigres différents pour créer ce goût unique. Tous les ingrédients sont traités de façon artisanale. Nous les lavons, épluchons et taillons à la main, puis les mixons finement afin qu’ils deviennent une délicieuse soupe froide et pleine de saveurs.
Bienfaits
Dans le gaspacho, les légumes sont cuisinés crus. Ils conservent donc une partie des vitamines malgré la pasteurisation. Les tomates conservent également leur teneur en lycopène, un pigment contenu dans la plupart des légumes rouges, et qui préviendrait d’un certain nombre de cancers, et diminue le risque d’ostéoporose et de maladies cardio-vasculaires. Elles ont aussi des vertus antioxydantes, anti-inflammatoires et anticancérigènes, grâce à leur teneur en caroténoïdes et en acides phénoliques.
Provenance
Nous maximisons l’utilisation de produits locaux dans notre gaspacho. Ainsi, concombres et tomates sont tout droit venus des établissements de nos producteurs partenaires tels que la Ferme de la Chaillotine, le Village Potager du Pays de Nemours ou encore la Ferme de Marlotte. Par ailleurs, le pain de la recette provient de notre partenaire Bread & Bio, boulangerie bio à Fontainebleau. Nous réutilisons les chutes et les invendus dans une démarche anti-gaspillage.
Conseils d’utilisation du gaspacho artisanal
Petite portion pour une entrée pleine de fraîcheur, ou dans une belle assiette creuse pour un dîner léger accompagné de baguette et d’un peu de fromage frais… En réalité, notre gaspacho se déguste à toute heure de la journée ! C’est une recette particulièrement saine qui permet à la fois de se désaltérer et de satisfaire un petit creux. À l’apéro, vos invités l’apprécieront également en verrine, accompagné d’une feuille de basilic. Original et frais, dégustez-le à votre guise !
Conservation
Après ouverture, ce pot est à conserver au réfrigérateur et à consommer rapidement. Vous pouvez réutiliser le pot en verre et sa capsule pour stocker des produits en vrac. Ils sont également recyclables.
