Description
Caviar d’aubergines artisanal
Légume emblématique de l’été, l’aubergine est la star de la ratatouille mais se déguste également très bien sur une tartine … Notre caviar artisanal d’aubergines ultra gourmand est longuement confit à la marmite. Ainsi, il séduira même les plus exigeants d’entre vous ! Légèrement aillé, parfaitement assaisonné et relevé d’une touche de piment d’Espelette, n’ayez aucun doute : à l’apéro c’est lui qu’il vous faut !
Fabrication
Nous préparons avec passion tous nos légumes. Lavage, épluchage, taillage, tout est fait par nos artisans. C’est le propre de l’artisanat : tous les gestes sont les mêmes qu’à la maison ! Notre chef a soigneusement élaboré et concocté cette recette. Nous mijotons longuement l’aubergine avant de la préparer et de la mettre en pot à la main. Nous contrôlons la qualité de nombreuses fois afin de garantir un produit aux saveurs irréprochables.
Bienfaits
L’aubergine est un légume concentré en vitamines et en minéraux : potassium, cuivre, manganèse, sélénium. Elle est également riche en eau et en fibres, ce qui favorise une bonne digestion. Elle contient aussi de nombreux phénols, qui sont d’excellents antioxydants bénéfiques pour votre santé. L’aubergine a un effet positif avéré sur le système digestif. Enfin, ce légume dispose de propriétés anticancérigènes et antibactériennes.
Provenance
Nous travaillons en étroite collaboration avec plusieurs producteurs de Seine-et-Marne, qui nous fournissent une grande partie de nos légumes. Nous favorisons le maraîchage local dans l’élaboration de nos produits. Pour les aubergines, notre principal fournisseur est la ferme de la Chaillotine.
Conseils d’utilisation pour notre caviar d’aubergines artisanal
Le caviar d’aubergine, simplement étalé sur une baguette tradition fraîche, est la promesse d’un apéro réussi. Il se savoure également en fond de tarte, ou sur une tartine italienne façon bruschetta, gratinée de mozzarella. En sandwich, il remplacera de façon saine les sauces industrielles comme la mayonnaise ou le ketchup. Et pour les plus gourmands, il peut même se déguster à la petite cuillère !
Conservation
Après ouverture, ce pot est à conserver au réfrigérateur et à consommer rapidement. Vous pouvez réutiliser le pot en verre et sa capsule, par exemple pour stocker des produits en vrac. Ils sont bien évidemment recyclables.
