Description
Curry d’aubergines au lait de coco
Ce curry d’aubergines à la pâte de curry vert vous fera voyager ! Délicieusement parfumé, il sera le rayon de soleil de votre déjeuner accompagné d’un bon bol de riz blanc thaï. Sa sauce au lait de coco vous transportera dans de lointaines contrées … Alors laissez-vous embarquer !
Fabrication
C’est dans notre atelier artisanal situé en Seine-et-Marne que notre Chef a conçu cette recette en s’inspirant des traditionnelles recettes du curry thaïlandais, revisité aux légumes de chez nous : aubergines, carottes, oignons… Chez nous, tous les légumes sont épluchés et taillés à la main, et vous retrouverez sans nul doute le goût des aubergines cuisinées maison, confites et fondantes, dans nos bocaux !
Bienfaits
Plat végétarien de référence, vous n’êtes pas sans savoir que le curry d’aubergines est un plat sain et équilibré. Ses différents légumes en font un plat riche en vitamines C et en fibres. L’ail lui confère des vertus anti-oxydantes. Quant à l’aubergine, il s’agit d’un légume concentré en vitamines et en minéraux : potassium, cuivre, manganèse, sélénium. Elle est également riche en eau et en fibres, ce qui favorise la digestion. Elle contient également de nombreux phénols, qui sont d’excellents antioxydants bénéfiques pour votre santé. L’aubergine a un effet positif avéré sur le système digestif. Enfin, elle dispose de propriétés anticancérigènes et antibactériennes.
Provenance
Nous sourçons nos légumes au maximum en Seine-et-Marne afin de privilégier le maraîchage local. Nous avons un réseau de fermes partenaires principalement basé dans le Sud du 77. Pour nos légumes d’été, nos principaux fournisseurs sont le Village Potager du Pays de Nemours ainsi que La Ferme Chaillotine.
Conseils de dégustation pour le curry d’aubergines au lait de coco
Notre curry d’aubergines se déguste aussi bien en accompagnement qu’en plat principal végétarien. Vous pouvez l’agrémenter de riz, de semoule ou de pâtes, à votre guise. Pour le préparer, une dizaine de minutes à la casserole, sur feu doux, suffiront à obtenir davantage de saveurs ! Froid, il saura également éveillé les papilles de vos convives lors de vos pique-niques estivaux.
Conservation et recyclage
Après ouverture, ce pot est à conserver au réfrigérateur et à consommer rapidement. Le pot en verre et sa capsule peuvent être réutilisés et sont recyclables.
