Description
Pesto artisanal de basilic
Le pesto, c’est un véritable caviar de basilic. Riche en saveur, le basilic libère de puissant arômes, sublimés par le parmesan, l’ail et l’huile d’olive. Préparez vous à vivre l’Italie dans votre cuisine avec cette recette (presque) traditionnelle ! Un véritable rayon de soleil à déguster de nombreuses façons différentes.
Fabrication
Notre chef cuisinier a choisi d’adapter la recette traditionnelle de pesto alla genovese, originaire de Gênes, avec l’ajout de noix de cajou pour la texture et leur saveur. Ses arômes sont puissants. Comme toutes nos recettes, nous réalisons ce pesto de façon 100% artisanale. Le basilic est préparé, équeuté et lavé à la main avant d’être mixé avec le reste des ingrédients.
Bienfaits
Le basilic est une source de vitamines A et K, de phosphore, de calcium et de béta-carotènes. Ces derniers sont des anti-oxydants qui participent à la défense du corps face aux radicaux libres.
Provenance
Notre basilic provient du Sud de la Seine-et-Marne, nous le sourcons auprès de producteurs locaux tels que la Ferme de la Chaillotine ou le Village Potager du Pays de Nemours. Nous l’associons à du Parmigiano Regiano, véritable parmesan d’Italie. Nous accordons une attention toute particulière à la qualité des ingrédients qui composent nos produits, et nous attachons beaucoup d’importance dans le choix de nos partenaires, afin qu’ils partagent notre éthique et nos valeurs.
Conseils d’utilisation du pesto artisanal
Le pesto d’utilise de nombreuses façons ! De façon classique, à l’italienne, il se marie à divers types de pâtes : linguine, spaghettis, penne, farfalles, gnocchis… L’ajout d’une cuillère d’huile d’olive, de parmesan fraîchement râpé et de tomates hachées agrémentera délicieusement votre plat de pâtes ! Par ailleurs, l’utilisation du pesto s’étends à de nombreuses variations : par petites touches dans une salade, en base sur une pizza ou une tarte aux légumes, tartiné sur une bruschetta aux tomates fraîches… Tout est permis !
Conservation et recyclage
Après ouverture, ce pot est à conserver au réfrigérateur et à consommer rapidement. Vous pouvez réutiliser le pot en verre et sa capsule pour stocker des produits en vrac. Ils sont également recyclables.
