Description
Houmous de betteraves
La couleur éclatante de cet houmous de betteraves attire l’œil et met l’eau à la bouche ! Les betteraves ajoutent une note complexe et légèrement musquée sans écraser les autres saveurs. Il sera de la partie pour tous vos apéritifs au soleil, et accompagnera les bâtonnets de légumes et les chips. Cet houmous est aussi idéal pour renouveler vos sandwichs !
Fabrication
Nous trions, lavons et épluchons soigneusement les betteraves à la main. Elles sont ensuite longuement et attentivement compotées pour révéler toutes leurs saveurs. Notre chef à l’atelier a soigneusement mis au point cette recette artisanale, avec des betteraves et .
Bienfaits
La betterave est riche en anti-oxydants qui sont bien absorbés par le corps. Le nitrate présent dans la betterave contribue à une diminution de la pression sanguine. La betterave contient de nombreux bétalaïnes, qui lui donnent sa couleur caractéristique. Ces pigments diminuent la concentration de cholestérol dans l’organisme, et participent ainsi à la prévention des maladies cardio-vasculaires.
Provenance
Nous cuisinons de saison, mais également avec un maximum de produits locaux ! Nos légumes proviennent donc principalement de Seine-et-Marne, et plus largement d’Ile-de-France. Les betteraves, souvent négligées après la salade de printemps, sont ici revalorisées, pour s’inscrire dans notre démarche antigaspi.
Conseils de dégustation pour le houmous de betteraves
Les bâtonnets de légumes crus tels que les carottes, chou fleurs, courgettes et concombre subliment le houmous. Il suffit de les couper et de les tremper, pour un vrai succès à tous les apéros ! Le houmous de betteraves se savoure également avec du pain pita. Il sert aussi de base pour des sandwichs, ou tartines, et se déguste très volontiers avec des falafels !
Conservation et recyclage
Après ouverture, ce pot est à conserver au réfrigérateur et à consommer rapidement. Vous pouvez réutiliser le pot en verre et sa capsule pour stocker des produits en vrac. Ils sont également recyclables.
