Description
Pesto vegan aux graines de tournesol
Véritable caviar de basilic, le pesto est l’une des spécialités italiennes les plus appréciées au monde ! Après notre version alla Genovese, recette traditionnelle du berceau du Pesto à Gène, découvrez notre recette de pesto aux graines de tournesol. Cette délicieuse version végétalienne vous transportera en Italie le temps d’un repas, avec toute la gourmandise du pesto traditionnel !
Fabrication
Cette version végétalienne du pesto de tournesol a été imaginée par notre chef. Comme toutes nos recettes, elle a été élaborée à l’atelier, et faite maison par nos cuisiniers. En conserverie artisanale, les gestes sont les mêmes que ceux que vous faites à la maison : nous lavons, trions et équeutons le basilic à la main, avant de le mixer finement avec de l’huile d’olive, de l’ail, du citron et bien sûr des graines de tournesol …
Bienfaits
Le basilic est une source de vitamines A et K, de phosphore, de calcium et de béta-carotènes. Ces derniers sont des antioxydants qui participent à la défense du corps face aux radicaux libres.
Provenance
Nous sourçons notre basilic en Seine-et-Marne, auprès de producteurs locaux tels que Le Village Potager du pays de Nemours, la ferme de Marlotte ou encore la Ferme de la Chaillotine. Pour les produits d’épicerie qui composent notre recette, nous accordons une attention particulière dans le choix de nos partenaires, afin de travailler avec des sociétés qui partagent nos valeurs et notre éthique.
Conseils d’utilisation du pesto au graines de tournesol
Le pesto se déguste de plusieurs manières. Traditionnellement, il accompagne un bon plat de pâtes fraîches : linguines, spaghettis, pennes, farfalles … Mais il peut également se déguster en condiment sur vos pizzas, sur une bruschetta … Il peut accompagner merveilleusement le fromage de brebis sur un toast. Et constitue une délicieuse base pour vos tartes aux légumes !
Conservation et recyclage
Après ouverture, ce pot est à conserver au réfrigérateur et à consommer rapidement. Le pot en verre et sa capsule peuvent être réutilisés pour stocker des produits en vrac. Ils sont également recyclables.
